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  橄榄油能有效阻止血块和血小板聚集。橄榄油能降低整个血液中的胆固醇.它能降低罹患心血管疾病的风险,对心血管疾病的二级预防也是有作用的,它能防止冠心病的复发。在2003年8月美国FDA(美国食品药品管理局)官方发布了一则有关橄榄油的新闻公告:允许橄榄油制造商在其食品标签上标注“每天食用23克橄榄油,橄榄油中的单不饱和脂肪酸可以降低冠心病的发病率”

  纯正的原生橄榄油注二富含这些物质,具有很强的抗氧化效果,可以起到清道夫的作用,防止自由基引起的损伤,并能预防癌症的形成.

  橄榄油对某些恶性肿瘤(乳腺,前列腺,子宫内膜,消化道)有预防作用。很多的研究证实,橄榄油能减少罹患乳腺癌的风险。

  富含橄榄油的膳食能降低肠癌的风险,橄榄油能预防结肠癌。橄榄油对儿童白血病和各种肿瘤,如食管扁平细胞癌的预防作用。

  经常食用橄榄油会降低心脏收缩压和舒张压

  富含橄榄油的膳食不仅是糖尿病治疗的一个辅助手段,也有助于防止和延缓该病的发作。它的机理是通过提升HDL胆固醇,降血脂,保持较好的血糖水平和降血压来防止胰岛素抵抗(insulin resistance)及其可能引起的严重后果

  富含橄榄油的膳食,饱和脂肪酸含量低的膳食还能改善血糖控制水平,并能提高胰岛素敏感性。

  食用橄榄油有助于免疫系统抵御微生物,细菌或病毒的入侵, 经常食用橄榄油可以降低罹患风湿性关节炎的风险。

  橄榄油是一种非常好消化和吸收的脂肪。橄榄油对于整个消化系统,比如,胃,肝胆,胰腺,肠等都具有有益的作用。由于橄榄油含有谷甾醇,它还能部分防止胆固醇被小肠的吸收,并能促进各种营养物质(钙,铁,镁等)的吸收。同时,它还有助于治疗便秘和口臭。

  橄榄油中富含维生素E。在妊娠过程中,橄榄油对胎儿发育起着非常重要的作用。有证据显示,在怀孕期间,如果母亲食用了橄榄油,婴儿在出生后,无论是身高,体重,行为还是心理反应等方面都更胜一筹。胎儿的成长需要维生素E。新生婴儿在进入有氧环境后,也需要维生素E来应对氧化应激反应。  分娩期间,母亲血液中的维生素E主要集中在乳腺中,因此,在哺乳期间,母亲可以继续给婴儿补充维生素E。哺乳期间应该要保持这种维生素的基本水平

  橄榄油油酸(橄榄油中最主要的单不饱和脂肪酸)除能防止血胆甾醇过多症和动脉硬化症(从儿童时代就可能开始)外,它还对幼儿的骨质矿化和骨骼发育起到积极的作用

  橄榄油中富含各种抗氧化物质(维生素E,多酚等),这些物质在消除自由基和一些与慢性病及衰老有关的分子,以及延长寿命(一些流行病学研究中有相关论证)等方面都起着积极的作用。

  橄榄油有助于钙的吸收,对骨质钙化有积极的作用。食用橄榄油越多,骨骼的矿化就越好。因此,在骨质疏松症的发展和预防过程中橄榄油能起到重要的作用。

  富含单不饱和脂肪酸的橄榄油能防止老年人的记忆丧失。对老年人膳食的一项研究表明,老年人食用含有大量单不饱和脂肪酸的食物后,他们罹患与衰老有关的认知衰退的可能性非常小。研究还揭示:橄榄油的摄入量与衰老相关的认知衰退,记忆丧失,痴呆和阿尔茨海默氏病(又称老年性痴呆症)成反比

  橄榄油就是一种天然的抑制剂,橄榄油的油脂特点与人体皮肤的特点非常类似。除了多酚外,橄榄油还含一定比例的维生素A,D,K,E。这些维生素可以防止自由基引起的细胞氧化。因此,橄榄油有助于治疗一些皮肤问题,比如,痤疮,牛皮癣和脂溢性湿疹等。

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