设为首页加入收藏
全站搜索
自定内容

服务电话:0755-8603 3039

广发证劵有问必答:
图片
联系我们
电话:0755-86030339

传真:0755-26491125

网址:www.1-olive.com

邮箱:jack_xiao@1-olive.com

地址:深圳市南山区桃园路苏豪名厦28F2
 
 
内容标题
        橄榄油的分类在国际上基本分为橄榄油(olive oil)和油橄榄果渣油(olive pomace oil)两大类,由于,橄榄油的主产地在欧盟,所以,目前国际橄榄油贸易通常采用的是欧盟,和国际橄榄油理事会(IOC)对橄榄油的分类办法,中国于2009年10月1日开始实施橄榄油的国家标准,国标中的分类和欧盟及国际橄榄油理事会的分类类似,其中“混合橄榄油”和“中级初榨橄榄油”的名称更具中国特色。

        注意:无论是中国的国标,还是国际橄榄油理事会的标准中提到的“其他指标符合本标准适用范围”或者“特性需符合国际橄榄理事会贸易标准中对该类别的规定”,是指除了游离酸度外,该级别的橄榄油还应符合其它相关的技术指标,比如,紫外线吸收值,过氧化值,反式脂肪酸,甾醇等,并符合相关级别的感官指标,比如,气味,口感,色泽等。目前,中国的消费者过多地注重橄榄油的酸度指标这一项,是不够的,有时候会有失偏颇。

以下将详细列出国际橄榄油理事会和中国标准中对橄榄油的分类:

中国国标分类:A类 橄榄油 olive oil
        以油橄榄(Olea europaea L)的果实为原料制取的油脂。采用溶剂浸提或重酯化工艺获得的油脂除外,不得掺杂其他种类的油脂。

初榨橄榄油 virgin olive oil
        采用机械压榨等物理方式直接从油橄榄树果实中制取的邮品。在榨油过程中温度等外界因素不应引起油脂成分的改变。仅可采用清洗、倾析、离心或过滤工艺对原料进行处理。

1 特级初榨橄榄油 extra virgin olive oil
         其游离脂肪酸含量(以油酸计)为每100g油中不超过0.8g,即其酸值(以氢氧化钾计)小于等于1.6mg/g,且其他指标符合本标准适用范围的规定。

2 中级初榨橄榄油 medium-grade virgin olive oil
        其游离脂肪酸含量(以油酸计)为每100g油中不超过2g,即其酸值(以氢氧化钾计)小于等于4.0mg/g,且其他指标符合本标准适用范围的规定。

3 初榨橄榄油灯油 lampante virgin olive oil
        其游离脂肪酸含量(以油酸计)为每100g油中超过2g,即其酸值(以氢氧化钾计)大于4.0mg/g,且其他指标符合本标准适用范围的规定。该油不能食用,主要用作精炼或其他用途。

二 精炼橄榄油 refined olive oil
       初榨油橄榄灯油经精炼工艺(不得改变其甘油酯结构)制取的油品,其游离脂肪酸含量(以油酸计)为每100g油中不超过0.3g,即酸值(以氢氧化钾计)小于等于0.6mg/g,且其他指标符合本标准适用范围的规定。

三 混合橄榄油 blended olive oil
        精炼橄榄油和初榨橄榄油(除初榨油橄榄灯油外)的混合油品,其游离脂肪酸含量(以油酸计)为每100g油中不超过0.3g,即酸值(以氢氧化钾计)小于等于0.6mg/g,且其他指标符合本标准适用范围的规定。

中国国标分类B类 油橄榄果渣油 olive-pomace oil

        采用溶剂或其他物理方法从油橄榄果渣中获得的油脂,不包括重酯化工艺获得的油脂,不得掺杂其他种类的油脂。该类油品在任何情况下都不能称作“橄榄油”。

一 粗提油橄榄果渣油 crude olive-pomace oil
       未经处理的油橄榄果渣油,不能直接食用。

二 精炼油橄榄果渣油 refined olive-pomace oil
       粗提油橄榄果渣油经精炼工艺(不得改变其甘油酯结构)制取油品。

三 混合油橄榄果渣油 blended olive-pomace oil
      精炼油橄榄果渣油与初榨橄榄油(除初榨油橄榄灯油外)的混合油品。

国际橄榄油理事会A类 橄榄油 Olive Oil

        橄榄油是仅从橄榄树果实中获取(Olea europaea L)的油汁,不通过溶剂或其它再酯化加工处理获得,也不混合其它油类。橄榄油产品根据以下称号(名称)与定义行销:

一 初榨橄榄油

  初榨橄榄油指在特定条件(尤其是特定温度)下,用不改变油质的机械或其它物理手段从橄榄果实中得到的油汁,除清洗、倾注、离心分离和过滤外未经任何处理。

  根据化学特性,初榨橄榄油可分为以下类别:

A 可以直接使用,无需深加工的初榨橄榄油。其中包括:

  a. 特级初榨橄榄油 Extra Virgin Olive Oil:这种初榨橄榄油的游离酸度,以油酸表示,每100克橄榄油中的含量不超过0.8克,其特性需符合国际橄榄理事会贸易标准中对该类别的规定。

  b. 初榨橄榄油 Virgin Olive Oil:这种初榨橄榄油的游离酸度,以油酸表示,每100克橄榄油中的含量不超过2,其特性需符合国际橄榄理事会贸易标准中对该类别的规定。

  c. 普通初榨橄榄油 Ordinary Virgin Olive Oil:这种初榨橄榄油的游离酸度,以油酸表示,每100克橄榄油中的含量不超过3.3克,特性需符合国际橄榄理事会贸易标准中对该类别的规定。

B 不可直接使用,需要深加工的初榨橄榄油。其中包括:

一    初榨油橄榄灯油 Lampante Virgin Olive Oil:

        这种初榨橄榄油的游离酸度,以油酸表示,每100克橄榄油中的含量超过3.3克,并且/或者其特性需符合国际橄榄理事会贸易标准中对该类别的规定。

二 精炼橄榄油 Refined Olive Oil

  指从初榨橄榄油中,用不改变原有甘油酯结构的精炼方法处理获得的橄榄油。其游离酸度,以油酸表示,每100克不超过0.3克。

三 橄榄油 Olive Oil

  用精炼橄榄油和初榨橄榄油混合而得,可直接使用。其游离酸度,以油酸表示,每100克不超过1克。

国际橄榄油理事会B类 橄榄果渣油 Olive-pomace Oil

用溶剂或其它物理方法处理橄榄果渣后得到的油,不包括用再酯化过程获得的油或与其它类型油的混合物。橄榄油产品根据以下称号(名称)与定义行销:

一 橄榄果渣油原油 Crude Olive-pomace Oil

  指特性符合国际橄榄理事会贸易标准中对该类别规定的橄榄果渣油,可用于精炼后供人直接使用,或者技术用途。

二 精炼橄榄果渣油 Refined Olive-pomace Oil

  指从橄榄果渣油原油中,用不改变原有甘油酯结构的精炼方法处理获得的橄榄油。其游离酸度,以油酸表示,每100克不超过0.3克。特性需符合国际橄榄理事会贸易标准中对该类别的规定。

三 橄榄果渣油 Olive-pomace Oil

  用精炼橄榄果渣油和初榨橄榄油混合而得,可直接使用。其游离酸度,以油酸表示,每100克不超过1克。在任何情况下,混合过的油不得称作“橄榄油”。

图片
脚注信息
版权所有 Copyright(C) 深圳市优立芙商贸有限公司
许可证号:粤ICP备13037961号-1


北京私家侦探上海私家侦探广州私家侦探深圳私家侦探西安私家侦探天津私家侦探南京私家侦探杭州私家侦探武汉私家侦探重庆私家侦探长沙私家侦探厦门私家侦探青岛私家侦探沈阳私家侦探成都私家侦探济南私家侦探大连私家侦探郑州私家侦探宁波私家侦探苏州私家侦探合肥私家侦探太原私家侦探